3rd
2008,07
น้ำพริกห่อหมก, ส่วนผสมห่อหมก, ห่อหมก
ห่อหมกกุ้ง
ส่วนผสม : ปลากรายขูด 200 กรัม, เนื้อกุ้งสับหยาบ 200 กรัม, กุ้งทั้งตัวแกะเปลือก 100 กรัม, กะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง, น้ำพริกห่อหมก 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, ผักกาดขาว, ใบยอ, โหระพา, ผักชี, กะทิสำหรับราดหน้า 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ :
1. ผสมเนื้อกุ้งสับ เนื้อปลากรายขูด กะทิ น้ำพริก ห่อหมกและไข่ คนจนกระทั่งข้นและเหนียว
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมข้อ 2 หยอดในเบ้าขนมครกที่รองด้วยผักกาดขาว โหระพา ใบยอตามชอบ แต่งหน้าด้วยกุ้งทั้งตัว
4. นำไปนึ่ง จนกระทั่งสุกราดด้วยกะทิแต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ ทั้งถาดขนมครก
เน้นรสชาติ เผ็ด มัน หวาน
ปริมาณที่ได้ ถาดขนมครก ขนาด 8 นิ้ว 4 ถาด
แสดงความคิดเห็น ？