น้ำพริก @ NUMPIK.COM

น้ำพริกแกงพะแนง

พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด, หอมแดงซอย 5 หัว, กระเทียมซอย 10 กลีบ, ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา, ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา, ผิวมะกรูดหั่นละเอียด, 1/2 ช้อนโต๊ะ, รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือป่น 1 ช้อนชา, กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชีโขลกต่อให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่พริกไทย และกะปิ โขลกให้เข้ากัน

น้ำพริก, วิธีการทำน้ำพริก, แกงพะแนง

น้ำพริกแกงมัสมั่น

พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด, หอมแดงเผา 5 หัว, กระเทียมเผา 2 หัว, ข่าหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา, ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา, กานพลูคั่วป่น 2 ดอก, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, เกลือป่น 1 ช้อนชา, กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกต่อให้ละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงเผา โขลกให้ละเอียด ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กานพลูและกะปิ โขลกให้เข้ากัน

น้ำพริก, วิธีการทำน้ำพริก, แกงมัสมั่น

น้ำพริกแกงเขียวหวาน

พริกขี้หนูเขียวเม็ดใหญ่ 15 เม็ด, หอมแดงซอย 3 หัว, กระเทียม 9 กลีบ, ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา, ตระไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา, รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา, พริกไทยเม็ด 5 เม็ด, ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น กะปิ อย่างล่ะ 1 ช้อนชา

โขลกลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้

โขลกพริกขี้หนูเขียวกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีโขลกพอละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่โขลกและกะปิ โขลกให้เข้ากัน

น้ำพริก, วิธีการทำน้ำพริก, แกงเขียวหวาน

น้ำพริกแกงเผ็ด

พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด, หอมแดงซอย 5 หัว, กระเทียม 10 กลีบ, ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา, ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา, รากผักชีหั่น 2 ช้อนชา, พริกไทยเม็ด 5 เม็ด, ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา, เกลือป่น กะปิ อย่างล่ะ 1 ช้อนชา

โขลกลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยให้ละเอียด ใส่ถ้วย

โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิดมะกรูด และรากผักชีโขลกต่อให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่โขลก และกะปิ โขลกให้เข้ากัน

น้ำพริก, แกงเผ็ด

น้ำพริกที่คนส่วนมากนิยมได้แก่ น้ำพริกปลาทู กุ้งจ่อม น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกแมงดา น้ำพริกตาแดง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกกะปิ น้ำพริกดัง เป็นต้น

ขั้นแรก เราต้องเริ่มจัดเตรียมของ เช่น ผักต่าง ๆ สำหรับเป็นเครื่องเคียงแล้วแต่ฤดูกาล เช่น ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ตำลึง ยอดมะระ ถั่วฝักยาว ถั่วพู กะหล่ำปลี กระเจี๊ยบเขียว ข้าวโพดฝักอ่อน ผักปัง ใบบัวบก ชะอม ผักกระเฉด มะเขือเปราะ แตกกวา น้ำเต้า หัวปลี มะระ พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียม เป็นต้น

เมื่อได้ผักต้องคัดแยกส่วนที่เน่าเสียทิ้งไป จากนั้นนำผักไปแช่น้ำพร้อมกับทำความสะอาดผักทั้งหมด เคล็ดลับเพื่อช่วยให้ผักสดทนแดดทนความร้อนได้นาน ต้องใช้น้ำแข็งบดละเอียดผสมกับน้ำในกาละมัง แล้วนำผักแช่ลงไปประมาณ 1 นาที จากนั้นอาจนำมามัดแยกเป็นกำ หรืออาจแยกเตรียมไว้สำหรับลวกหากลูกค้าต้องการ

นอกจากนี้ยังต้องจัดเตรียมในส่วนของส่วนผสมน้ำพริก เช่น ปลาทูทอด ปลานิลต้มสุก โดยให้นำปลาที่สุกแล้วมาแยกกระดูกหรือก้างออกให้เหลือแต่เนื้อปลาล้วน ๆ และเตรียมพริกขี้หนูคั่วป่น พริกชี้ฟ้า หอมกระเทียมย่างไฟ อ่านทั้งหมด »

ขาย, น้ำพริก, ร้านค้า

น้ำพริก คือ อาหารประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ใช้รับประทานคู่กับผัก ที่มีส่วนประกอบสำคัญคือ พริก ที่ต้องตำละเอียด มีอยู่หลายอย่างเรียกตามส่วนประกอบที่ใส่ลงไป

รายชื่อน้ำพริก อาทิ

น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะเหรื่ยง น้ำพริกกุ้งสด น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกข่า น้ำพริกโจร น้ำพริกปลาดุกฟู น้ำพริกปลาร้า
น้ำพรือปลาทู น้ำพริกปลาต้ม น้ำพริกเผา น้ำพริกนรก
น้ำพริกสวรรค์ น้ำพริกแมงดา น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกตาแดง
น้ำพริกอ่อง น้ำพริกแจ่ว น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกมะขาม
ฯลฯ

เตรียมพบกับข้อมูลน้ำพริกมากมายเร็ว ๆ นี้

น้ำพริก